O Segredo Escondido na Massa: Por Que o pH é Crucial para Seus Pães e Pizzas Perfeitos
Você sabia que existe um fator invisível, mas poderosíssimo, que influencia diretamente a textura, o sabor e até a durabilidade das suas massas de pizza e pão? Estamos falando do pH – a medida da acidez ou alcalinidade de uma solução. Na panificação, o pH da massa é um verdadeiro maestro, ditando o ritmo de […]
