Instruções – Uso do Forno Profissional de Pizza

Assar as pizzas com a mesma qualidade de um forno a lenha com alto desempenho, praticidade, rapidez e economia, essa é a proposta dos Fornos Larroyd. Sim, é possível assar pizzas tradicionais ou napolitanas com altíssima qualidade, graças a sua alta temperatura de até 932ºF (500ºC) e o lastro de pedra refratária.

Nossos fornos são elétricos, mais econômicos, rápidos e práticos que outros fornos, assam seus alimentos com perfeição, possuem rápida recuperação de calor e não aquecem o ambiente. Usamos uma tecnologia inovadora garantindo o menor consumo de energia do mercado.

Controladores de temperaturas digitais inteligentes ajustam a potência necessária a cada operação, garantindo máxima eficiência. Possui controle do lastro e da câmara independente, garantindo um controle preciso e constante.

É feito em aço inoxidável 304 escovado, garantindo alta durabilidade (não enferruja), higiene e acabamento.

O forno é modular e pode ser empilhado em até 3 unidades.

Lastro de pedra refratária: uma pedra porosa que faz com que a pizza seja assada perfeitamente, dando sabor e aparência de um legitimo forno a lenha. Feita de material especial natural, que é cuidadosamente fabricada para se tornar porosa, de modo que absorva e armazene exatamente a quantidade certa de calor. O resultado é um lastro que deixa a pizza crocante e com excelente qualidade, semelhante ao do forno a lenha.

A porta possui visor de vidro temperado, no interior da câmara do forno existe uma lâmpada halógena.

A sensação que temos quando chegamos próximo a um Forno Larroyd em funcionamento, a 500ºC, é de que a temperatura ambiente não é alterada, diferente de outros fornos a gás ou a lenha.

É um produto revolucionário e muito econômico devido a sua alta performance, além do fato da energia ser renovável e limpa, cerca de 76% da eletricidade produzida no País vem de usinas hidrelétricas.

Informações:

	Forno Larroyd 400	Forno Larroyd 600	Forno Larroyd 800
Medidas Externas em mm	685 x 635 x 355 (L x P x A)	885 x 785 x 355 (L x P x A)	1085 x 785 x 355 (L x P x A)
Medidas Internas em mm	400 x 400 x 135 (L x P x A)	600 x 500 x 135 (L x P x A)	800 x 500 x 135 (L x P x A)
Peso	32 Kg	54 Kg	70 Kg
Potência Total	3350 W	4950 W	7740 W
Consumo Médio	1,7 kWh	2,2 kWh	3 kWh
Temperatura máxima	500 C	500 C	500 C
Voltagem	127V ou 220 V	220 V	220 V
Tomada	3 pinos 20A – NBR 14136	3 pinos 20A – NBR 14136	Industrial 32A – 2p + T

Configurando o forno

Pressione a tecla , irá aparecer teto, selecione usando as teclas  ou  até atingir a temperatura desejada para o teto; pressione novamente a tecla  irá aparecer last, selecione usando as teclas  ou  até atingir a temperatura desejada para o lastro (pedra), pressione novamente a tecla , selecione o tempo que desejado para que seja tocado o alarme sonoro ao termino do tempo pré-estabelecido.

Timer
Para iniciar a contagem o timer pressione a tecla ; para parar o alarme sonoro ao termino do tempo  pressione a tecla  por 1 segundo.

Tempo de desligamento

Ao desligar o forno aparecerá no painel a informação OFF, e o tempo com uma contagem regressiva, nesse período o forno está com todas as funções desligadas, somente os coolers permanecem ligados para uma refrigeração dos componentes eletrônicos.

Lâmpada

Para instalar a lâmpada você deve abrir a porta do forno, deslizar o vidro para cima e encaixar a lâmpada no soquete fazendo um pouco de pressão, após encaixada pressione a tecla  para testar, você consegue ligar e desligar a lampada com o painel desligado, facilitando assim a higienização do forno.

Instalação do puxador na porta do forno

Para instalar o puxador você precisa abrir a porta, tirar os 2 parafusos que estão fixados na parte lateral da porta. Você pode escolher o lado da porta para fixar o puxador (destro ou canhoto), afim de você abrir a porta com a mão “fraca”.

Embutir o equipamento

O forno pode ser embutido desde que respeite os espaçamentos necessários para ventilação de ar.

Medida do nicho – deixar de 7 a 10 cm de espaço entre o forno e o móvel ou alvenaria em cada lateral, na parte de cima e na parte de traz do equipamento, nas medidas do forno já estamos considerando os pés niveladores que o forno possui.

Limpeza

Procedimento de limpeza e Manutenção – Para limpeza do aço inox utilizar sapólio liquido com o auxílio de um tecido, sempre com o forno frio. Para limpeza da pedra refratária utilizar um escova de latão ou aço, em seguida um pano úmido, também sempre com o forno frio, para evitar choque térmico e não provocar a quebra da pedra.

Cuidados

• Após desembalar o produto, mantenha o material da embalagem fora do alcance de crianças.

• Este produto foi desenvolvido para uso em ambientes fechados. Não utilizar para outros fins (não coberto pela garantia).

• Acessórios 1 pá de 35cm de alumínio, 1 escova com cerdas de latão para a limpeza da pedra

• Este aparelho não se destina à utilização por pessoas (inclusive crianças) com capacidades físicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou por pessoas com falta de experiência e conhecimento, a menos que tenham recebido instruções referentes a utilização do aparelho ou estejam sob a supervisão de uma pessoa responsável pela sua segurança.

• Recomenda-se que as crianças sejam vigiadas para assegurar que elas não estejambrincando com o aparelho.

• Manter as crianças afastadas do forno enquanto ele estiver em funcionamento (quente).

• Nunca aquecer alimentos em potes fechados.

• Não armazenar produtos inflamáveis ou objetos plásticos no interior ou nas proximidades do produto.

• Não deixar o cabo de alimentação elétrica em contato com superfícies quentes. Nunca alterar ou usar o cabo de alimentação de maneira diferente da recomendada, para não provocar choque elétrico ou danos ao produto.

• Instalar e posicionar o forno de acordo com as instruções contidas neste manual.

• Verificar que os cabos elétricos de outros produtos, próximo do forno, não entrem em contato com peças quentes, e que não fiquem na porta do forno.

• Não usar o forno para aquecer o ambiente.

• Não obstruir as entradas de ar do forno, pois isso poderá causar danos ao produto.

• Cabos ou alças dos utensílios não devem entrar em contato com as resistências internas.

• Não encostar nenhum material no vidro do forno, evite derramar ingredientes sobre o ele.

• Não utilizar toalhas ou panos grandes de cozinha para segurar cabos ou alças dos utensílios, pois podem se incendiar.

• Nunca suba ou sente na porta do forno.

• Ao abrir a porta do forno durante ou no final do cozimento, cuidado com o fluxo de ar quente. Perigo de queimadura.

• Não utilizar o puxador frontal para levantar o produto.

• Para abrir a porta do forno, puxar sempre pela parte central do puxador.

Dicas para uso correto do produto

• Utilizar somente assadeiras e formas apropriadas para forno. Utensílios que não foram fabricados para  temperaturas elevadas podem queimar, derreter ou trincar, prejudicando o preparo dos alimentos, ou alterando o seu sabor, podendo ainda apresentar perigo à saúde ou provocar acidentes.

• Seguir as instruções do fabricante dos utensílios.

• Evitar contato com as resistências de aquecimento no interior do forno.

• Usar luvas térmicas para retirar bandejas, acessórios e utensílios, quando o forno estiver aquecido.

• Quando estiver abrindo a porta do forno durante ou no final do cozimento, cuidado com o fluxo de ar quente que sai do interior do produto.

Antes de usar o forno pela primeira vez

• Durante este aquecimento poderá ocorrer um pouco de fumaça e odor desagradável. Isto é normal.

• Abrir uma janela do ambiente para ventilação durante este procedimento.

• Ao abrir a porta do forno, durante ou no final do cozimento, afaste-se um pouco do produto a fim de evitar queimaduras pela liberação do vapor acumulado.

• Não colocar recipientes ou a bandeja coletora de gordura diretamente na base inferior interna, não cobrir nenhuma parte do forno com papel alumínio durante o cozimento. Isto poderá provocar aumento da temperatura, afetando os resultados do cozimento e poderá danificar as áreas em inox.

• Os alimentos quando aquecidos produzem vapor, e em contato com o vidro da porta, condensa-se e poderá formar gotas de água. Para reduzir a condensação, pré-aquecer o forno vazio por alguns minutos.

•Limpar a condensação após o resfriamento do produto.

• Os tempos de cozimento podem variar em função das diferentes composições, quantidades de ingredientes e líquidos de cada receita.