Tortano
O Tortano é uma receita tradicional italiana que vem da região da Campânia, especialmente apreciada em Nápoles. Com origens antigas, esse pão recheado era uma criação caseira e rústica das famílias italianas, que usavam ingredientes simples e acessíveis para preparar algo saboroso e especial. Sua forma circular, parecida com uma rosca, é preenchida com recheios […]
Pão Italiano
A história do pão italiano remonta a séculos, refletindo a conexão profunda entre os italianos e o pão como alimento essencial. Produzido com ingredientes simples — farinha, água, sal e fermento natural —, ele nasceu da tradição artesanal e da valorização da fermentação longa, que intensifica o sabor e melhora a conservação. Na Idade Média, […]
Modelagem de Pão Italiano: Crocância e Textura Perfeitas
Para alcançar a textura rústica e a crosta marcante do pão italiano, algumas estratégias de modelagem são fundamentais. Esse tipo de pão, famoso por sua casca crocante e miolo aerado, exige atenção aos detalhes para que sua forma e estrutura fiquem perfeitas. Veja algumas dicas: 1. Pré-formação com cuidado Antes da modelagem final, é importante […]
Focaccia
A focaccia é um pão rústico originário da Itália, que pode ser comparado a uma pizza devido à sua massa fina e às possíveis coberturas que pode receber. Sua superfície é marcada por pequenos furinhos que ajudam o azeite a penetrar na massa, intensificando seu sabor. Geralmente, é cortada em quadrados, pois é assada em […]
Sabor de Memórias: Como a Comida Caseira Cria Experiências Inesquecíveis e Conecta Gerações
A comida caseira une as pessoas ao criar momentos compartilhados, facilitar conversas profundas, preservar tradições, promover trabalho em equipe, ensinar habilidades culinárias, celebrar ocasiões especiais, demonstrar cuidado, explorar culturas diversas e oferecer conforto. E não há nada melhor que criar esses momentos fazendo pizzas num forno de pizza residencial. Como a comida pode se conectar […]
Instruções – Uso do Forno Profissional de Pizza
Assar as pizzas com a mesma qualidade de um forno a lenha com alto desempenho, praticidade, rapidez e economia, essa é a proposta dos Fornos Larroyd. Sim, é possível assar pizzas tradicionais ou napolitanas com altíssima qualidade, graças a sua alta temperatura de até 932ºF (500ºC) e o lastro de pedra refratária. Nossos fornos são […]
Vale a pena ter forno de pizza na área gourmet?
Ter uma área gourmet em casa é um verdadeiro privilégio, oferecendo um espaço especialmente dedicado para a criação e o desfrute de momentos memoráveis com amigos e familiares. Esse ambiente projetado com atenção aos detalhes transforma qualquer reunião em uma experiência única e especial. Seja para celebrar ocasiões marcantes, como aniversários e datas importantes, ou […]
Receita de Ciabatta Assada no Forno de Lastro Larroyd
A ciabatta é um tipo de pão italiano que surgiu na década de 1980. Sua invenção é atribuída a um padeiro de Adria, na região da Emilia-Romagna, chamado Arnaldo Cavallari, que buscava criar uma alternativa ao pão francês, conhecido na Itália por sua crocância e textura leve. A ciabatta se destaca por sua crosta crocante […]
Por que optar pelos fornos de lastro Larroyd?
Na busca pelo melhor forno de pizza, os Fornos de Lastro Larroyd se destacam como a escolha perfeita para o seu negócio. Descubra por que os Fornos Larroyd são a escolha ideal para garantir a excelência na produção de pizzas e elevar o padrão do seu negócio: Qualidade dos Materiais: Os Fornos Larroyd são projetados […]
Primeiro Uso – Forno com Vapor
O forno com vapor foi desenvolvido para atender a demanda crescente de pães rústicos, artesanais e a crescente utilização de fermentação natural, seguindo a tendência e do crescimento da busca de uma alimentação mais saudável, sendo o forno um equipamento de alta qualidade e conseguindo uma ótima produtividade. Os fornos de lastro refratário proporcionam uma […]
