O forno com vapor foi desenvolvido para atender a demanda crescente de pães rústicos, artesanais e a crescente utilização de fermentação natural, seguindo a tendência e do crescimento da busca de uma alimentação mais saudável, sendo o forno um equipamento de alta qualidade e conseguindo uma ótima produtividade. Os fornos de lastro refratário proporcionam uma qualidade de cocção superior a outros tipos de fornos, fazendo com que você tenha um melhor desenvolvimento dos seus pães. O forno atinge 450ºC e consegue assar também pizzas e outros alimentos.
Nossos fornos são elétricos, mais econômicos, rápidos e práticos que outros fornos, assam seus alimentos com perfeição, possuem rápida recuperação de calor e não aquecem o ambiente. Usamos uma tecnologia inovadora garantindo o menor consumo de energia do mercado.
Controladores de temperaturas digitais inteligentes ajustam a potência necessária a cada operação, garantindo máxima eficiência. Possui controle do lastro e da câmara independente, garantindo um controle preciso e constante.
É feito em aço inoxidável 304 escovado, garantindo alta durabilidade (não enferruja), higiene e acabamento.
O forno é modular e pode ser empilhado em até 3 unidades.
Lastro de pedra refratária: uma pedra porosa que faz com que a pizza seja assada perfeitamente, dando sabor e aparência de um legitimo forno a lenha. Feita de material especial natural, que é cuidadosamente fabricada para se tornar porosa, de modo que absorva e armazene exatamente a quantidade certa de calor. O resultado é um lastro que deixa a pizza crocante e com excelente qualidade, semelhante ao do forno a lenha.
A porta possui visor de vidro temperado, no interior da câmara do forno existe uma lâmpada halógena.
A sensação que temos quando chegamos próximo a um Forno Larroyd em funcionamento, a 500ºC, é de que a temperatura ambiente não é alterada, diferente de outros fornos a gás ou a lenha.
É um produto revolucionário e muito econômico devido a sua alta performance, além do fato da energia ser renovável e limpa, cerca de 76% da eletricidade produzida no País vem de usinas hidrelétricas.
Informações:
| Forno Larroyd V400 | Forno Larroyd V600 | Forno Larroyd V800 |
Medidas Externas | 685 x 710 x 395 (L x P x A) | 885 x 835 x 440 (L x P x A) | 1085 x 835 x 440 (L x P x A) |
Medidas Internas | 400 x 400 x 215 (L x P x A) | 600 x 500 x 215 (L x P x A) | 800 x 500 x 215 (L x P x A) |
Peso | 44 Kg | 67 Kg | 85 Kg |
Potência Total | 5550 W | 7480 W | 9190 W |
Consumo Médio | 1,7 kWh | 3 kWh | 4 kWh |
Temperatura máxima | 450 C | 500 C | 500 C |
Voltagem | 220 V | 220 V | 220 V |
Cabo Alimentação | 4mm | 6mm | 6mm |
Requisitos para instalação do forno
Ponto de água com rosca de 1” com registro para regulagem da pressão da entrada de água, pressão máxima de 1,5bar.
Configurando o forno
Pressione a tecla 
, irá aparecer teto, selecione usando as teclas 
ou 
até atingir a temperatura desejada para o teto; pressione novamente a tecla irá aparecer last, selecione usando as teclas ou até atingir a temperatura desejada para o lastro (pedra), pressione novamente a tecla , selecione o tempo que desejado para que seja tocado o alarme sonoro ao termino do tempo pré-estabelecido.
Timer
Para iniciar a contagem o timer pressione a tecla 
; para parar o alarme sonoro ao termino do tempo pressione a tecla por 1 segundo.
Vapor
Pressione a tecla 
, o forno irá aquecer e preparar o sistema do vapor, após 12 minutos de aquecimento do sistema de vapor ele estará pronto para uso e emitirá um aviso sonoro, pressione novamente a tecla para que o vapor seja liberado na câmara. Toda vez que você for utilizar o vaporizador é preciso refazer esse processo, pressionar a tecla , esperar 12 minutos aguardar o aviso sonoro e pressionar a tecla para a liberação do vapor.
Tempo de desligamento
Ao desligar o forno aparecerá no painel a informação OFF, e o tempo com uma contagem regressiva, nesse período o forno está com todas as funções desligadas, somente os coolers permanecem ligados para uma refrigeração dos componentes eletrônicos.
Lâmpada
Para instalar a lâmpada você deve abrir a porta do forno, deslizar o vidro para cima e encaixar a lâmpada no soquete fazendo um pouco de pressão, após encaixada pressione a tecla 
para testar, você consegue ligar e desligar a lampada com o painel desligado, facilitando assim a higienização do forno.
Instalação do puxador na porta do forno
 | Para instalar o puxador você precisa abrir a porta, tirar os 2 parafusos que estão fixados na parte lateral da porta. Você pode escolher o lado da porta para fixar o puxador (destro ou canhoto), afim de você abrir a porta com a mão “fraca”.
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Limpeza
Procedimento de limpeza e Manutenção – Para limpeza do aço inox utilizar sapólio liquido com o auxílio de um tecido, sempre com o forno frio. Para limpeza da pedra refratária utilizar um escova de latão ou aço, em seguida um pano úmido, também sempre com o forno frio, para evitar choque térmico e não provocar a quebra da pedra.
Cuidados
Após desembalar o produto, mantenha o material da embalagem fora do alcance de crianças.
Este produto foi desenvolvido para uso em ambientes fechados. Não utilizar para outros fins.
Certifique-se de que a tensão da rede é compatível com a do produto, e que a instalação elétrica (fios, tomadas e disjuntores) comporta sua potência (ver “Instalação de energia”).
A instalação elétrica deve estar em perfeitas condições, com fiação, disjuntores e tomadas adequados e sistema de aterramento conforme norma NBR 5410.
Nunca usar o neutro da rede para aterramento.
A tomada ou conector em que o plugue do forno será ligado deve ser de fácil acesso para possibilitar sua desconexão.
Nunca utilizar extensões elétricas, benjamins, nem operar o forno com os pés descalços, evitando risco de choque elétrico.
Não utilizar o aparelho caso apresente danos no cabo de alimentação elétrica ou plugue. Em caso de defeito, procurar assistência técnica Larroyd.
Se o cordão de alimentação estiver danificado, ele deve ser substituído pelo fabricante, agente autorizado ou pessoa qualificada.
Sempre remover o cabo de alimentação da tomada durante limpeza e manutenção (puxar pelo plugue, nunca pelo cabo).
Não permitir que cabos de outros eletrodomésticos toquem nas superfícies quentes do forno.
Instale o forno longe de materiais inflamáveis como cortinas e tapeçarias.
Este produto opera em altas temperaturas; mantenha crianças afastadas e evite contato com superfícies aquecidas.
Nunca suba ou sente na porta do forno. Use sempre o puxador central para abri-la.
Não aquecer alimentos em potes fechados nem usar o forno para aquecer ambientes.
Não armazenar objetos plásticos ou inflamáveis no interior ou proximidades do forno.
Não obstruir entradas de ar nem permitir que cabos ou alças dos utensílios entrem em contato com resistências internas.
Evite derramar líquidos no vidro do forno ou encostar materiais na porta.
Usar apenas utensílios apropriados para temperaturas elevadas, conforme recomendação dos fabricantes.
Nunca fazer adaptações ou improvisos com materiais fora das especificações técnicas.
Este equipamento foi projetado exclusivamente para preparo de alimentos em ambientes comerciais como restaurantes, padarias e cantinas, mas não para produção contínua.
Não deixar o forno desassistido enquanto estiver ligado.
Crianças e pessoas com capacidades físicas ou mentais reduzidas só devem utilizar o forno com supervisão ou instrução adequada.
Sempre desligue o disjuntor e aguarde o resfriamento do aparelho antes de acessar qualquer componente elétrico ou realizar a limpeza.
Dicas para uso correto
Utilize apenas assadeiras e formas apropriadas para forno.
Use luvas térmicas ao retirar bandejas ou utensílios.
Evite contato direto com as resistências de aquecimento.
Ao abrir a porta, cuidado com a saída de ar quente ou vapor.
Nunca utilizar o puxador para levantar o forno.
Evite cobrir a base do forno com papel alumínio.
Alimentos podem produzir vapor que se condensa no vidro; limpe após o resfriamento.
Antes do primeiro uso
Ligue o forno vazio por 30 minutos para eliminar odores e resíduos de fabricação.
Durante esse período pode ocorrer fumaça ou cheiro. É normal.
Ventile o ambiente (abra janelas) durante esse aquecimento inicial.
Não coloque bandejas diretamente na base inferior.
Os tempos de cozimento variam conforme a receita e ingredientes.
