O recorde mundial foi recentemente superado, e agora a maior pizza do mundo é de origem italiana. Esta pizza, com um impressionante diâmetro de 40 metros, entrou para o Guinness Book como a maior pizza já feita. O recorde anterior pertencia a um supermercado na África do Sul, que em 1990 criou uma pizza com 37,4 metros de diâmetro, 2,6 metros a menos do que a atual gigante italiana. Além de seu tamanho colossal, a nova pizza é notável por ser feita com farinha sem glúten.
Batizada de “Ottavia” em homenagem ao primeiro imperador romano, esta enorme pizza foi preparada por uma empresa especializada em alimentos sem glúten. O objetivo da iniciativa foi aumentar a conscientização sobre a doença celíaca, uma condição crônica que afeta predominantemente o intestino delgado e é causada pela intolerância permanente ao glúten.
O processo para criar essa pizza monumental foi, sem dúvida, um desafio monumental. Cinco chefs e sua equipe levaram mais de 48 horas para assar a pizza, que, após pronta, pesava cerca de 23.250 quilos. O trabalho envolveu a utilização de uma quantidade colossal de ingredientes, destacando-se não apenas pelo tamanho, mas também pela complexidade de sua preparação. A enorme pizza não só quebra recordes, mas também serve como um importante veículo para a conscientização sobre questões de saúde.
9,9 toneladas de farinha sem glúten Schar misturado com 2.480 litros de água
5 toneladas de molho de tomate
4,4 toneladas de queijo mussarela
1.488 de margarina
551 quilos de sal
275 quilos de queijo parmesão
220 quilos de alface
55 quilos ou vinagre
298 litros de levedura
Depois de pronta “Ottavia” a maior pizza do mundo sem glúten foi servida ao público.
