Fábrica de forno a lenha para pizzaria
Você sabia? “Antigamente” as pizzas feitas em forno a lenha, eram as melhores pizzas, devido a dois motivos ausentes na maioria dos fornos. A qualidade da “pizza feita em forno a lenha” se consegue pela alta temperatura e o lastro de pedra. Diferentemente da Itália e outros países da Europa,
Como Fazer Levain – Passo a Passo
[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default” custom_margin=”||-92px|||” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″ min_height=”1016.2px” custom_padding=”0px|||||”][et_pb_row _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|||||”][et_pb_column _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default” type=”4_4″][et_pb_video _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default” src=”https://youtu.be/MU1McDZSfBI” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″][/et_pb_video][et_pb_text _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″] Aprenda de forma fácil de prática como fazer o seu próprio Levain do zero, desde o início. RECEITA: 25 g farinha trigo branca 25 g farinha
Pão Rústico com Levain e Autolise
[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″][et_pb_row _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default”][et_pb_video src=”https://youtu.be/5GgsEYSXwFw” _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default”][/et_pb_video][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.9.3″ _module_preset=”default”] Receita: 300 g trigo 00 186 ml água (62%) 2 h autólise Levain (fermento natural) 1:2:2 (15g:30g:30g) Misturar 3 g azeite (1%) Descansar 1 h 6 g sal (2%)
Pão sírio assado direto no lastro
Pão sírio assado direto no lastro Ingredientes: Instruções: Agora você tem pães sírios fresquinhos e deliciosos para desfrutar em suas refeições. Eles são perfeitos para serem recheados com diversos ingredientes, como carne, saladas ou pastas, proporcionando uma refeição saborosa e saudável. Aproveite! Nota: Os tempos e as temperaturas podem variar
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